极品河鱼

在这个人心惶惶的时代，无论吃什么东西都可能对健康有危险。牛有疯牛症，猪有脑膜炎，鸡鸭有禽流感，虾蟹又怕胆固醇；所以鱼类可说是比较“安全”的肉类，尤其是河鱼。

有一个以吃河鱼著名的小镇，名叫督亚冷（Tg Tualang）。沿着南北大道北上，转进Tapah不久留意路牌再左转，大约半个小时就可抵达这里了。别看这个其貌不扬的弹丸小镇，这里竟有十多间冷气海鲜饭店，卖的就是各种这类价廉物美的河鱼。

很多人不知道，大马的河鱼品质可是举世闻名的。排在Top 3的极品河鱼分别是；荀壳（Bamboo Fish），巴丁和苏丹鱼。我个人最欣赏荀壳，它的样子虽然很抱歉（马来人叫它做鬼鱼），但肉质确实一级棒，而且骨刺极少。注意鱼头黏骨的弹肉，慢慢细嚼真是别有一番风味。点的时候一定要指定活抓的，因为饲养的吃起来有一股土味，但价钱会贵很多，没办法，一分钱一分货嘛！一般荀壳的价格都在130零吉（1kg）上下，但在督亚冷可以吃到80多的价位，两三个人点小的（一斤）就够了。

普遍上，新鲜河鱼最好是清蒸处理，才能吃出原汁原味，鲜汁还可以点饭吃。这里的厨师火候都掌握得不错，环境又舒服，该赞！除了河鱼之外，这里的河虾蟹也值得一试，包你以后会成为河鱼虾蟹的老饕。

无论如何，如果有一天真要品尝极品中的极品，那只有搭飞机去砂拉越找“忘不了”（Empurau）了（西马也有，可大多是冷藏的）。不过，这种河鱼王真是可遇不可求，而且不是人人都吃得起（1kg要800零吉，怕未！），若有记得预我哦！