龙溪成记辣椒鱼

龙溪（Dengkil）是近年雪兰莪州一个发展迅速的小镇，早年因盛产河龙虾而得名，如今已经几乎绝迹了。然而，在老街上的成记辣椒鱼仍然屹立不倒，吸引了无数高官显要和老饕光顾。

其实这道菜做法简单，只是在炸得透底的石斑上面淋上特制辣椒汁即可（当然浆汁很不简单）。第一眼看上去，你也许会被布满小辣椒的浆汁吓到，不过其实并非想象中的那么辣，如果你可以吃到Maggie Kari那样辣的程度就基本上没问题。

最好吃的部分要数鱼的表皮部分，老板特地在背鳍部分划一刀，除了比较容易炸透之外，也让食客可以吃到最香脆的部分（第一口吃这里就对了）。如果你会吃鱼头，那就慢慢细嚼品尝，真的十分入味哦！